Kumpulan Jajanan Makanan/Masakan Nusantara/Indonesia

Kumpulan resep menu makanan/masakan daerah nusantara/Indonesia


Daftar Kumpulan Jajanan Makanan/Masakan Nusantara/Indonesia

Aceh

Asam Sunti
Ayam Tangkap
Bada Reuteuek
Boh Puniaram
Bu Gureng
Dalca
Doidoi
Eungkot Paya
Gulee Eungkot Rambeu
Gulee Eungkot Yee
Gulee Itek
Gulee Rampoe
Gulee Sei Puteh
Gulee Sie Kameng
Gulee Telur Eungkot
Kanji Rumbi
Karah
Kareng Terucroh
Keumamah
Kuwah Pli’u
Kuwah Tuhe
Manok Bak Kala
Martabak Aceh
Masam Keu'eueng
Meuseukat
Mie Aceh
Nasi Guri
Paeh Eungkot Bileh
Payeh
Peukasam Durian
Peunajoh Tho
Roti Cane
Roti Jala
Sambai Asam Udeung
Sambai On Peugaga
Sate Matang
Sie Reuboh
Teh Tarik
Timpan
Wajeb


Sumatera Utara

Angsle
Arsik
Bika Ambon
Bolu Gulung
Bulung Gadung
Cimpa
Cipera
Dalini Horbo
Ikan Holat
Ikan Sale
Kidu-Kidu
Kwetiau
Lapis Legit
Lappet
Lappet Gadong
Lappet Pohul-pohul
Lemang
Lomok-Lomok
Mie Gomak
Mutiara Bagan Siapi-api
Nanidugu
Naniura
Ombus-Ombus
Pangsit
Pisang Molen
Pok pia
Roti Ketawa
roti kosong
Saksang
Sambal Rias
Sambal Tuk Tuk
Sambel Hebi
Sangsang
Soto Medan klik RESEP
Tanggo-tanggo
Terites
Tipa-tipa
Tok-tok
Tuak
uyen


Sumatera Barat

Ale-ale
Asam pedas
Ayam pop
Balado bawal
Belut goreng
Beras rendang
Bika
Bika Siana
Bubur Kampiun
Cindua
Cokelat rendang
Dadiah
Dakak-dakak
Dendeng balado
Dendeng batokok
Es campua
Es tebak
Galamai
Gulai
Gulai banak
Gulai cubadak
Gulai itiak
Gulai kambiang
Gulai kemumu
Gulai paku
Gulai pucuak ubi
Gulai tambusu
Gulai toco
Ikan baka
Ikan balado
Kalio
Karak kaliang
Keripik balado
Keripik sanjai
Kerupuk jangek
Kerupuk jariang
Ketan durian
Ketan sarikaya
Kipang
Lamang
Lamang tapai
Lontong pitalah
Nasi Kapau
Palai rinuak
Pangek masin
Pensi
Pergedel jagung
Pinyaram
Rakik maco
Rendang
Sagon bakar
Sambalado tanak
Sarabi
Sarang balam
Sate Padang
Sate Pariaman
Soto Padang klik RESEP
Teh talua
Tolu-tolu
Wajik


Jambi

Bolu Kojo
Bolu Musibah
Gelamai Perentak
Panggang Ikan Mas
Sambal Blacan
Sele Nenas
Tempoyak


Sumatera Selatan

Bolu 8 Jam
Bolu Kojo
Bolu Lapis
Brengkes
Brengkes Tempoyak
Brengkes Udang
Burgo
Celimpungan
Empek-empek Adaan
Empek-empek Kapal Selam
Empek-empek Kerupuk
Empek-empek Kulit
Empek-empek Lenggang
Empek-empek Lenjer
Empek-empek Panggang
Empek-empek Pistel
Empek-empek Tahu
Empek-empek/pempek
Engkak Ketan
Es Kacang Merah
Gangan Udang
Gulai Malbi
Gulai Tempoyak
Ikan Pais
Ikan Pakasam
Ikan Peda
Ikan Rusip
Ikan Salai
Juadah Ketan
Kemplang Goreng
Kemplang Panggang
Kerupuk
Kluntup
Kumbu
Laksan
Lakso
Lempok Duren
Lenggang
Lepat Pisang
Maksuba
Mi Celor
Model
Nasi Lemar
Nasi Minyak
Nasi Samin
Pindang Daging/Tulang
Pindang Ikan
Pindang Jamur
Pindang Salai
Sambal Goreng Campur
Sambal Kemang
Sambal Kweni
Sambal Lingkung
Sambal Mbacang
Sayur Kasam
Srikayo
Tekwan
Tekwan
Tempoyak
Wajik Ketan


Riau

Air Mata Pengantin
Asam Pedas Baung
Bangket Durian
Bolu Kemojo/Kamboja
es Laksamana Mengamuk
Gendar Ketan Hitam
Gulai Ikan Patin
Ikan Selais Asap
Juice Jagung Manis
Juice Tiga Rasa
Kluntup
Kue 8 Jam
Kue Bangket Jeruk Nipis
Lenggang
Pais Udang
Pindang Jamur
Rujak maharaja
Sambal Belacan
Sambal Goreng Campur
Sayur Kasam
Sup Ikan Batam klik RESEP
Sup Tunjang


Lampung

Buak Balak
Buak Lambang Sari
Gelemok
Gulai Balak
Gulai Taboh
Keripik Pisang
Sekubal/Ketan Lapis
Seruwit


Banten

Apem Putih
Cuwer
Emping
Gemblong
Gipang
Jojorong
Keceprek Melinjo
Lemeng
Nasi Sumsum
otak-otak
Rabeg
Sate Bandeng klik RESEP
Sate Bebek
Semur
Taoge Goreng


DKI Jakarta

Asinan Jakarta
Bagane
Bandeng Bakar Marunda
Begana
Bir Pletok
Bubur Ayam Betawi
Capsay Petai
Dodol Legit
Emping
Es Doger
Es Teler
Gado-gado
Gado-gado Boplo
Geplak
Geplak
Kerak Telor
Ketoprak
Kimlo
Kroket
Kue apem betawi
Kue jongkong
Kue Pepe
Kue Rangi
Kue unti
Lontong Sayur Khas Betawi
Marak
Nasi Bukhari
Nasi Goreng Daon Mengkudu
Nasi Goreng Gila
Nasi Goreng Kambing
Nasi Kebuli
Nasi Uduk
Onde - Onde
Ongol-Ongol
Pecak Gurame
Pelas
PeSalak
Pesmo Gurami
Pindang Serani
Pindang Serani
Risoles
Roti Buaya
Rujak Bebeg
Sayur Bebanci
Sayur Besan
Sayur Gabus Pucungcak
Semur Betawi
Semur Jengkol
Semur Terung Betawi
Serondeng
Sop Kaki Kambing
Soto Betawi klik RESEP
Soto Mi
Talam Udang
Taoge Goreng
Telubuk Sayur


Jawa Barat

Bandung-Priangan

Ambokueh
Bajigur
Bakso Kocok
Bala-bala
Bandrek
Batagor
Brownies Kukus
Bubur Ayam Bandung klik RESEP
Cireng
Cireng
Cokelat Suzanna
Colenak (Tape bakar saus kelapa gula merah)
Combro
Combro
Es Cendol
Es Doger
Es Goyobod
Gehu
Gepuk
Gurame Bakar
Gurame Bakar
Jagung Bakar
Jagung Bakar
Karedok
Keripik Maicih
Kolontong
Kue Sus
Lotek
Mi Kocok
Misro
Misro
Nasi Timbel
Nasi Timbel
Pepes Ikan Mas
Pepes Ikan Mas
Pepes Jamur
Pepes Jamur
Perkedel Bondon
Peuyeum
Peuyeum Bandung
Pisang molen
Pisang Molen
Sakoteng
Sayur Asam
Sayur Asam
Serabi
Serabi Oncom
Serabi Oncom
Soto Bandung klik RESEP
Ubi Bakar

Sumedang

Asinan Sukasari
Sambel Oncom
Sayur Asam Kacang Merah
Tahu Sumedang


Cianjur

Bubur Ayam Cianjur klik RESEP
Manisan Cianjur
Tauco Cianjur
Toge Tauco (Geco)

Tasikmalaya

Bakmi Babat Kremes
Kupat Tahu
Nasi Tutug Oncom
Soto Ayam Tasik
Tahu Bulat


Majalengka

Gula Cakar
Hucap
Kuningan
Kupat Tahu
Mangga Gedung Gincu
pindang tetel


Garut

Dodol Garut
Dorokdok
Ladu


Cirebon

Bubur Ayam Cirebon klik RESEP
Docang
Empal Asem
Empal Gentong
Kerupuk Mlarat
Mi Koclok
Sega Jamblang
Sega Lengko
Soto Cirebon
Tahu Gejrot


Bogor

Asinan Bogor
Bir Kocok (Jahe dikocok dengan es batu)
Laksa Bogor
Roti Unyil
Serabi Bogor
Soto Kuning
Soto Mi
Tauge Goreng
Toge Goreng Jasinga Bogor


Sukabumi

Ayam Goreng khas Sukabumi
Bubur ayam Bunut
Bubur Ayam Sukabumi klik RESEP
Kue Jahe
Mochi
Sagon Bakar


Karawang

Dodol Hideung Ketan
Gegeplak
Kue Ali (Kue Cincin)
Opak Ketan
Pepes
Rangginang Ketan
Semprong
Soto Tangkar


Purwakarta

Colenak
Gula Aren Cikeris
Manisan Pala
Nasi Timbel Ciganea
Opak
Peuyeum Bendul
Sate Maranggi
Simping
Soto Sadang
Teh Hijau


Jawa Tengah

Semarang

Bandeng Presto
Gudeg Koyor
Lumpia Semarang
Mie Tite
Nasi Gandul
Nasi Pindang
Petis Kangkung
Sate Sapi Ungaran
Sego Ayam (Nasi Ayam)
Sego Goreng Babat Semarang
Soto Daging Sapi
Soto Semarang
Swiekee Kuah
Tahu Gimbal
Tahu Kupat
Tahu Petis
Tahu Pong
Tahu Telur


Salatiga

Enting-enting
Es Campur
Es Cendol


Magelang

Getuk
Kupat Tahu
Tape Ketan
Wajik

Tegal

Antor Tegal
Dawet Beras & Aci
Kacang Bogares
Kacang Bogares
Kerupuk Antor
Kerupuk Mi
Kupat Glabed
Lengko
Martabak Lebaksiu
Pilus
Sate Itik Brebes
Sate Kerang
Sate Tegal
Soto Tauco
Soto Tegal
Tahu Aci
Tahu Pletok
Teh Gopek
Teh Poci
Telur Asin Brebes


Banyumas

Gethuk goreng
Jenang Jaket
Lanting
Mino
Nopya
Sate Ambal
Sroto Sokaraja klik RESEP
Tempe mendoan


Pekalongan

Lontong sayur
Nasi Megono
Soto Pekalongan klik RESEP


Jepara

Adon-Adon Coro
Carang Madu
Es Dawet
Es Gempol
Horok-Horok
Kacang Jepara
Kacang Oven
Kerupuk Kerapu
Kue Bangket
Lontong Campur
Nasi Tempong
Pecel Ikan Laut Panggang
Pindang Serani
Sate Kikil
Sop Udang
Soto Jepara


Pati

Bandeng Presto
Nasi Gandul
Soto Kemiri


Kudus

Garang Asem
jenang kudus
Lentog
Nasi Grombyang
Nasi megono
Pindang
Soto Kudus klik RESEP
Taoto


Blora

Kelo mrico
Rawon
Sate Ayam Blora
Tahu Lontong


Demak

Botok Telur Asin
Nasi Ndoreng
Wedang Pekak


Solo

Abon Varia
Ampyang
Ampyang
Ampyang Kacang
Ayam Areh
Bakmi Ketoprak
Bebek Balap
Beras Kencur
Bubur Kacang Ijo
Cabuk Rambak
Carang Gesing
Dawet
Dawet Ayu
Es Puter
Garang Asem
Gempol Plered
Gempol Pleret
Gudeg
Gule Goreng
Intip Goreng
Intip Goreng
Jadah Blondo
Karak
Karak
Kawis Cao
Kulit Ayam Goreng
Mi Toprak
Nasi Langgi
Nasi Liwet
Nasi Tumpang
Nasi Tumpang
Roti Kecik
Roti Mandarin
Roti Semir
Sambel Tumpang
Sate Buntel
Sayur Labu Siam
Selat Solo
Semar Mendem
Semar Mendhem
Serabi Notosuman
Serbat
Sosis Solo
Soto Gading
Soto Kwali Solo klik RESEP
Srabi Solo
Tahu Acar
Tahu Kupat
Tempe Tahu Bacem
Tengkleng
Timlo
Tongseng
Usus Goreng
Wedang Dongo
Wedang Dongo
Wedang Jahe
Wedang Jahe


Daerah Istimewa Yogyakarta

Abangan
Alen alen
Ampyang
Ayam Bacem
Bakmi Godog
Bakmi Jawa
Bakmoy
Bakpia
Bebek Kremes
Bebek Suwar-Suwir
Beer Djawa
Bunthil
Cabuk Rambak
Carang Gesing
Cemplon
Cenil
Dendeng Age
Enting-enting
Gado-Gado
Gaplek
Gathot
Geblek
Geplak
Getuk
Growol
Gudangan
Gudeg Manggar
Gudeg Nangka
Jadah Bacem
Jadah Manten
Jamu Beras Kencur
Jamu Kunir Asem
Jenang Gronthol
Jenang Rumput laut
Jenang Sungsum
Juwawut
Kipo
Klepon
kopi Jos arang
Legomoro
Lempeng Legendar
Lempeng Telo
Lontong Kikil
Lumpia Trubus
Mangut Lele
Mata Kebo
Mega Mendung
Mendut
Mi Tektek
Nasi Goreng Magelang
Nasi Kucing
Nasi Pecel
Nasi Wiwit
Ndog Gludug
Onde-onde
Ongol-ongol
Opor Ayam
Opor Telur
Pecel
Peyek Bayem
Peyek Dele
Peyek Jingking
Peyek Kacang
Rengginang
Roti Jok
Rujak Degan
Sagon Kota Gede
Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo
Sambel Goreng Krecek
Sate Klathak
Sate Kocor
Sate Manis
Sate Winong
Sego Abang
Selat
Semar Mesem
Srabi Kocor
Tempe Benguk
Tempe Gembus
Tempe Koro
Thiwul
Timus
Tongseng
Trancam
Trasikan
Tumpeng
Urap
Wajik
Wedang Ronde
Wedang Secang
Wedang Uwuh
Yangko


Bantul

Geplak

Sleman

Jadah Tempe

Gunung Kidul

Gaplek

Kulon Progo

Growol


Jawa Timur

Surabaya

Bebek Goreng
Kue cucur
Lontong Balap
Pecel Surabaya
Rawon
Rujak Cingur
Rujak Legi (Rujak Manis)
Rujak Uleg
Semanggi
Tahu Lontong
Tahu Tek
Teh Kocok


Ponorogo

Nasi Pecel
Sate Ayam Ponorogo


Lamongan

Soto Lamongan klik RESEP
Tahu campur


Jombang

Lodeh kikil


Kediri

Soto Kediri
Tumpang


Banyuwangi

Awok
Bikang
Blendung
Bothok
Bungkuk
Gerang Tempe
Jangan Kelor
Jangan Pakis
Jemblem
Jongkong Ijo
Koyong Lemuru
Kucur
Kue Bakiak
Lanun
Lemet
Lemper
Lempog
Lupis
Nasi Tempong
Nogo Sari
Orok - orok
Pare
Pecel Phitik
Pelasan
Pelasan Nus
Pindang Koyong
Pukis
Ragi Pelasan
Rujak Cemplong
Rujak Gobet
Rujak Kecut
Rujak Lethok
Rujak Lontong
Rujak Manis
Rujak Petis
Rujak Sayur
Rujak Soto
Rujak Uni
Sambel Ijo
Sawot
Sayur Kesrut
Sego Kucing
Sego Kuning
Tempe Gembos
Tempe Goreng
Uceng uceng
Urap - Urap


Madiun

Brem
Pecel Madiun


Magetan

Jerangking
Sate Kelinci


Malang

Angsle
Bakso Malang
Bakwan Malang
Bata Anget
Cwie Mie Malang
Es Duren
Es Karet
Es Mocca
Gado Gado
Gresik
Jenang Apel
Keripik Kentang
Keripik Singkong
Keripik Tempe
Lepet Jagung
Nasi Becek
Nasi Blawu
Nasi Boranan
Nasi Krawu
Nasi Mawut
Nom Aeng
Pokak Syarifah
Pottre Nyellem
Puthu Lanang
Rempih Danggur
Ronde
Rujak Cingur
Sego Gobyos
Sego Tempong
STMJ
Tahu Tek
Tahu Wa
Teh Jahe Keningar
Tempe Penyet
Wedang Sekojo


Bondowoso

Tape (Tapai)


Jember

Suwar-suwir


Bojonegoro

Ledre (kue/keripik pisang raja)


Madura

Bongko
Dudul
Gangsa
Gulai
Ja'pe Ayam
Karak
Klepon
Kue Dolar
Lepet
Maghadip
Manto Keponakan
Massa'pote
Musawaroh
Nase' Serpang
Nomoeng
Pedda
Podak
Pokeh Mera
Putre Nyelem
Rujak Cingu Nyen OnYen
Sate
Tajin Shobih


Bali

Ayam Betutu
Bandot
Be Kokak Mekuah
Be Pasih Mesambel Matah
Bebek Betutu
Berengkes
Bubuh Sagu
Bubuh Sumsum
Bubuh Tuak
Grangasem
Jaja Batun Duren
Jaja Begina
Jaja Bendu
Jaja Bikang
Jaja Engol
Jaja Godoh
Jaja Jongkok
Jaja Ketimus
Jaja Klepon
Jaja Lak-Lak
Jaja Sumping
Jaja Tain Buati
Jaja Uli misi Tape
Jaja Wajik
Jejeruk
Jukut Ares
Jukut Srombotan
Jukut Urab
Kacang Rahayu
Komoh
Lawar
Nasi Bubuh
Nasi Jenggo
Nasi Tepeng
Penyon
Rujak Bulung
Rujak Kuah Pindang
Rujak Manis
Rujak Tibah
Salak Bali
Sate Kablet
Sate Kakul
Sate Lilit
Sate Pentul
Sate Penyu
Sate Tusuk
Timbungan
Tum


Nusa Tenggara Barat

Ayam Taliwang
Bingka Dolu Gula Merah
Plecing Kangkung
Sate Bulayak


Kalimantan Barat

Air Tahu
Ale Ale
Ayam Bakar
Bie Pang
Bubur Pedas
Ca Kwe
Cah Kangkung Belacan
Cucur
Dangi
Ganepuk Telur
Gulai Pakis
Ikan Asam Pedas
Ikan Pekasam
Ikan Peletuk Masak Kuning
Kerupuk Basah
Kue Bingka Kentang
Kwetiauw Siram
Lemang
Lempok Durian
Lidah Buaya
Manisan Dorong
Nasi Tomat
Pekating
Pisang Goreng Pontianak
Sambal Popat Asam Pelam
Sari Kacang Hijau
Sate Manis
Tar Piring
Tempoyak


Kalimantan Selatan

Amparan Tatak Pisang
Amparan Tatak Sagu
Apam Barabai
Apam Baras
Apam Parangge
Ayam Masak Habang
Balungan Hayam
Biawan Baubar
Bingka Barandam
Bubur Gunting
Bubur Sagu
Buras
Cangkarok Karing
Cucur
Dadar
Gagatas
Gagati
Gaguduh
Gangan Asam
Gangan Asam Daging
Gangan Asam Patin
Gangan Gadang Pisang
Gangan Humbut
Gangan Kaladi
Gangan Kangkung
Gangan Karuh
Gangan Ludeh Nangka
Gangan Luncar
Gangan Masak Karing
Gangan Nangka
Gangan Pisang
Gangan Rabung
Gangan Waluh
Ganngan Haliling
Garigit
Garih Batanak
Gumpal
Hampap/Haruan Kering Batanak
Hintalu Jaruk
HIntalu Karuang
Hintalu Masak Habang
Ipau
Jagung Pipilan Bajarang
Jaruk Kalangkala
Jaruk Lumbu Kaladi Bapais
Jaruk Tarap
Kalakai Batumis
Kambang Tigaron Bajaruk
Karih Daging
Katupat Kandangan
Kikicak
Kokoleh
Kue Lam
Lakatan Bahintti
Laksa
Lalampar
Lamang
Lampam Baubar
Lapat Lakatan
Lapis
Lempeng Pisang
Lontong
Luncar Kaladi
Lupis
Mandai
Nasi Pundut
Nasi Samin
Opor Tarung
Pada' Basanga
Pakasam Sapat
Pakasam Sapat
Papuyu Basanga
Papuyu Baubar/Papuyu Bakar
Patah
Pupudak
Putri Selat
Putu Mayang
Rangai
Rangkasusun
Saluang Basanga
Sambal Goreng Pakasam
Sapat Siam Baubar
Sari Pangantin
Sarimuka
Sate Banjar
Serabi
Slada Gumbili
Soto Banjar klik RESEP
Tarung Babanam Basantan
Terung Tumis
Topi Baja
Udang Papai
Ulin-ulin
Untuk
Upak
Using-using Hundang Papai
Using-using Kangkung
Using-using Tarung
Wadai Gayam
Wadai Pare
Wadai Sagu
Wadai Satu


Kalimantan Tengah

Juhu Umbut Rotan
Juhu Umbut Sawit
Tangkiling


Kalimantan Timur

Abon Kepiting
Abuh
Akar Sampai
Amperan Tetak
Amplang
Apam Balembar
Apam Habang
Apam Putih
Babok
Bahui Dalam Tanah
Bakar Buah-buahan
Basong
Berongkong Jagung
Bingka Labu
Botok Daun Mengkudu
Bubur Biji Delima
Bubur Gunting
Bubur Susu
Bukang-Bukang
Buras
Cincin
Coplok
Cucur
Dadar Gulung
Dodol Jagung
Dodol Kertap
Elat Sapi
Gado gado spesial mesir
Gagodoh
Gangan Asam Patin
Gangan Keladi
Gangan Pengat
Gangan Rojak Cabe
Gangan Salai
Gangan Santan Kacang Hijau
Gangan Santan Nangka
Gangan Sayur Pisang
Gangan Tungkul
Gegaok
Gence Ruan
Getas
Getok
Jalo
Kamun
Kararaban
Kelepon
Kelubutan Bella Keat
Keminting
Kepiting Masak Santan
Kericak
Kerubut Salab
Kue Agar-Agar Laut
Lempeng Sagu
Lempeng Ubi
Lemuko
Lemuko Daun Silat
Lo Ulung
Madu Kasirat
Martabak Manis)
Nangka Susun
Nasi Bekepor
Nasi Kebuli
Nasi Lalap Tarakan
Nasi Sobot Ubi
Nasi Sobot Ubi Rambat
Nyahun
Nyangau Lok
Ongol-Ongol
Pais Pisang
Pengat Tirom
Pepare
Pilus
Podang Kentang
Pulut Panggang/Gogos
Pundut Nasi
Pundut Pisang
Putri Selat
Putu Labu
Putu Mayang
Putu Sokok
Rawon Cumi-Cumi
Rebus Keladi
Rojak Keladi
Roti Besumap
Sagal
Sagon
Sambal Goreng Gamik Kima
Sambal Raja
Sambal Tarakan
Sanggar Air
Sari Muka
Sari Pengantin
Satu
Sayur Asam Pisang Mentah
Sayur Pisang Daun Singkil
Semor Bali Ikan
Semprong
Serabi
Sop Bola-Bola Jagung
Sop Lemangu
Suman/Lemang
Tahu Gunting (Di Surabaya biasa disebut Tahu Tek)
Talam Sagu
Tapai Pulut Ketan
Tapai Ubi
Telur Keruang
Temu Kunci
Terang Bulan (Di Jakarta/Jawa Barat, sering disebut
Tumis Balelo
Tumis Ikan Kakap Berbumbu Saus Bawang Ala Singapura
Tumpi Angin
Ufak
Untuk-Untuk


Sulawesi Utara

Apang
Apang coe
Apang kenari
Ayam isi di bulu
Ayam Masak Paniki
Ayam Rica-Rica
Bagea
Balapis
Biapong
Biji biji Jenever
Binyolos
Bluder/brudel
Bobengka
Cakalang Bakar Rica
Cakalang Fufu
Cakalang Rica-Rica
Cucur
Dabu dabu Lilang
Dodol Kenari
Es Kacang merah
Gohu
Halua Kenari
Ikan Bakar Rica
Ikan Kuah
Kacang goyang
Kacang Kawangkoan
Klappertaart
Kolomben
Koyabu
Kukis Kelapa
Lalampa
Lampu lampu
Lapis
Manisan pala
Masak Paniki
Midaal
Nasi Bungkus
Nasi Jaha
Pampis
Panada
Pepes Ikan mas
Perkedel Nike
Pinaraci
Popaco
Ragei/ Sate ba'
Roa
RW
Saguer
Sate Kolombi
Sa'ut
Sayor bunga popaya
Sayor daong popaya
Sayor Ganemo
Sayor Leilem
Sayor pakis
Sayor Pangi
Sup Brenebon
Susen
Tinorangsak
Tinutuan
Tuturuga
Wajik
Woku belanga


Sulawesi Selatan

Apang Paranggi
Baje'
Ballo/ Tuak
Bannang bannang
Baro'bo
Barongko
Baruasa
Bassang
Beppa Janda
Biji-biji
Bipang
Bolu Kambu
Bolu Peca
Bolu rampah
Bolu Toraja/Indo' Bade'
Buras
Camme Ba'te
Camme Bendoro'
Camme Burak
Camme Tu'tuk
Coto Makassar
Cucuru Bayao
Dadoro'
Dange
Dangke
Deppa Kau Kau/sawalla
Deppa Tori/Deppa Te'tekan
Doko doko Cangkuling/ cangkuning
Golla golla ganepo
Golla tare
Ikan rica
Jalang Kote
Kacang Sinjai
Kadonteng
Kajompi'
Kaladde
Kapurung
Katri mandi
Katri sala
Kawah
Kue Putu
Labu Palu
Lappa'-lappa'
Lawa
Mie Titi'
Nagasari/Doko'-doko'unti
Nande Dalle
Nande Kandoa'
Nasu Cemba
Nasu To Salukanan
Onde onde tawaro
Pacco'
Pallu Basa
Pallu Butung
Pallu Butung
Pallu Kacci
Pallu Kaloa
Pallu Mara
Paserrek
Peca sura
Peco' Tammate
Pi'ja
Piong/Lemang Toraja
Pisang Epe
Pisang Ijo
Putu Cangkiri
Roti pawa
Sakko sakko
Sambala' Bandiki'
Sara'bba
Sarondeng
Songkolo/Sokko'
Sop Kikil
Sop Konro
Sop Saudara
Sop Ubi
So'ri
Taripang
Tello Penyyu
Tollo' Burak
Tollo' Pa'karing
Tollo' Pammarasan
Tollo' Semba
Tollo' Utan Bulunangko
Tollo' Utan Pangi


Sulawesi Tenggara

Gule-gule (Daerah Wangi-wangi)
Heb'atu (Daerah Wangi-wangi)
Kambalu (Daerah Wangi-wangi)
Luluta (Daerah Wangi-wangi)
Soami (Daerah Buton dan Wakatobi)
Susuru (Daerah Wangi-wangi)


Maluku

Acar Kuning Ala Maluku
Colo-colo
Ikan Bakar dengan Colo-Colo
Kasbi
Kohu-Kohu dengan Kasbi Rebus
Nasi Lapola
Papeda
Pisang Rampai
Puding Sagu
Sambal Pepaya
Sayur Ganemu
Ulang-ulang


Papua

Anuve Habre
Aunu
Aunu Senebre
Eurimoo
Ikan Bakar Manokwari
Ikan Bungkus
Ikan Kuah Kuning

Resep Bubur Ayam Cirebon Jawa Barat

Resep Masakan Jawa Barat - Bubur Ayam Cirebon

Bahan Bubur Ayam Cirebon :

• 250 gram beras, cuci bersih
• 2 ltr air
• Garam, merica bubuk secukupnya

Bahan Sup ayam :

• 1 ltr air
• ½ ekor ayam, cuci bersih
• 1 sdm minyak goreng
• 5 butir bawang merah,iris tipis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• ¼ buah pala, memarkan
• ½ sdt merica bubuk
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 batang daun seledri, simpulkan

Bahan Pelengkap :

• Ayam, suwir-suwir
• Bawang goring
• Kacang kedelai goreng
• Daun bawang, iris halus
• Kecap manis
• Kerupuk
• Sambal

Cara membuat Bubur Ayam Cirebon :

• Didihkan air, masukkan beras. Masak dengan api kecil hingga menjadi bubur. Aduk sesekali agar tidak gosong. Masukkan garam dan merica bubuk. Aduk rata, angkat.
• Sup ayam : didihkan air, masukkan ayam, seledri. Sementara itu tumis bawang merah, bawang putih, daun bawang, pala, merica hingga harum. Angkat, masukkan kedalam rebusan ayam. Masak hingga ayam lunak dan matang.
• Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
• Tuangkan bubur kedalam mangkuk, tuang kuah sup. Sajikan bubur dengan pelengkap.

Resep Bubur Ayam Cianjur Jawa Barat

Resep Masakan Jawa Barat - Bubur Ayam Cianjur

Bahan Bubur Ayam Cianjur :

• beras 200 gram + beras ketan 1 genggam
• suwiran daging ayam 1 piring
• Kaldu daging ayam 1/2 liter
• bawang putih 4 siung ( memarkan, iris halus )
• merica bubuk
• air
• garam

Bahan Pelengkap Bubur ayam cianjur :

• Bawang Goreng
• kedelai goreng
• cakwee ( iris iris )
• emping
• kerupuk ramboo ( kerupuk merah )
• seledri rajang halus
• kecap asin
• kecap manis
• sambal

Cara membuat bubur ayam cianjur :

• Cuci beras dan ketan, rendam sekitar 2 jam. Masak beras sampai menjadi nasi bubur, kemudian tuangkan kaldu ayam.
• Masukkan bawang putih, garam dan merica bubuk, aduk rata. Masak sampai mengental. Angkat.
• Siapkan mangkuk saji, tuangkan bubur ayam ke mangkuk. Tambahkan bawang goreng, kerupuk, emping, ca kwee, seledri, kecap dan sambal.

Resep Bubur Ayam Bandung Jawa Barat

Resep Masakan Jawa Barat - Bubur Ayam Bandung

Bahan Bubur Ayam Bandung

• 1/2 ekor ayam
• 1,5 sendok teh garam
• 1 liter air (untuk merebus ayam)
• 2 liter air (merebus ceker ayam)
• 500 gram ceker ayam
• 250 gram beras
• 1.500 ml kaldu
• 2 lembar daun salam

Bahan Saus Bubur Ayam Bandung

• 1 sendok minyak goreng
• 1/4 butir biji pala
• 750 ml air rebusan ayam
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris

Bumbu Halus Bubur Ayam Bandung

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1/4 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/4 sendok teh merica

Pelengkap Bubur Ayam Bandung

• 2 butir telur pindang, potong menjadi 2 bagian
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 4 sendok makan kedelai goreng
• kerupuk merah
• sambal cabe

Cara membuat Bubur Ayam Bandung

• Rebus ayam bersama 1 liter air an 1/2 sendok teh garamhingga empuk, angkat, suwir-suwir dagingnya. Sisihkan air rebusan ayam untuk kuah.
• Rebus ceker ayam dalam 2 liter air hingga empuk, angkat. Sisihkan 1.500 ml air rebusan ceker.
• Masak beras bersama 1500 kaldu, 1 sendok teh garam, dan daun salam hingga menjadi bubur.
• Membuat saus: Pananskan minyak, tumis semua bumbu halus dan pala hingga harum. Tambahkan 750 ml air rebusan ayam, garam, dan kecap manis. Masak hingga mendidih, masukkan daun bawang dan angkat.
• Letakkan bubur ayam dalam mangkuk, tambahkan ayam suwir, telur pindang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng, kerupuk merah, dan sambal cabe.

Resep Bubur Ayam Sukabumi Jawa Barat

Resep Masakan Jawa Barat - Bubur Ayam Sukabumi

Bahan-bahan Bubur:

• 250 gram Beras putih bagus
• 2 liter Air kaldu ayam
• 2 Lembar daun salam
• 2 sendok teh garam

Untuk Kuah :

• 1 ekor Ayam Kampung
• 750 ml Air
• 1 sendok teh garam garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• ½ sendok teh lada lada
• ½ biji pala pala
• 3 sendok makan kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sendok ketumbar
• 5 butir kemiri

Pelengkap bubur ayam :

• Ayam goreng, disuwir-suwir
• 2 batang cakwe diiris tipis
• 1 batang seledri iris tipis
• 50 gram kedelai yang sudah digoreng
• 100 gram krupuk merah atau emping
• sate ampela hati ayam goreng

Cara membuat Bubur Ayam Sukabumi :

• Pertama Rebuslah ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak kemudian pisahkan kaldunya.
• Untuk Bubur: masak beras putih bersama air kaldu ayam dan daun salam hingga beras pecah lalu masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus diatas hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
• Masak hingga kaldu ayam mendidih, lalu tambahkan biji pala, lada dan kecap.
• Didihkan kembali, angkat ayam kemudian sisihkan kaldu ayam nya.
• Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, kemudian suwir suwir ayam tersebut. Sisihkan.

Cara Penyajian : Sediakan mangkok lalu masukan bubur hampir penuh beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seledri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate. Silahkan anda makan dan bila perlu nambah lagi sebelum kenyang.
Keterangan :
Waktu Memasak: 1 Jam 30 min
Untuk 6 porsi

Resep Masakan Soto Padang Sumatera Barat

Resep Masakan Daerah Sumatera Barat - Soto Padang

Bahan :

• 250 gram daging has luar sapi
• 2 sendok teh garam halus
• 1 liter air
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, dimemarkan
• 1 batang daun bawang, diiris kasar

Resep bumbu soto padang yang dihaluskan :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabe merah
• 1 butir kapulaga, dikupas
• 1 centi meter jahe
• ½ centi meter kunyit
• ½ sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh garam

Untuk pelengkap soto padang agar lebih enak :

• Perkedel kentang
• Kerupuk merah
• sambal rawit merah
• 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
• 75 gram soun, diseduh dengan air panas sampai lunak, lalu tiriskan
• 1 batang seledri, diiris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng

Cara Membuat Soto Padang Enak :

• Daging sapi direbus bersama garam sampai lunak. Lalu tiriskan.
• Iris daging tipis melintang, dan dimemarkan sampai agak pipih.
• Pisahkan kaldu dari hasil rebusan daging, kurang lebih 1 liter.
• Goreng sampai kering dan berwarna kecoklatan. Lalu suwir-suwir dan sisihkan.
• Bumbu halus ditumis bersama daun jeruk, serai dan daun bawang sampai harum.
• Tambahkan pada kaldu.
• Didihkan menggunakan api kecil.

Cara Penyajian:

• Masukkan soun, telur, perkedel dan daging kedalam mangkuk saji
• Tuangkan kaldu panas
• Taburi bawang merah, seledri dan kerupuk
• Sajikan selagi panas agar terasa enak ketika disantap.

Resep Masakan Soto Kudus Jawa Tengah

Resep Masakan Daerah Jawa Tengah - Soto Kudus

Bahan:

• 1 ekor ayam, belah dua
• 1500 ml air
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 btg serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
• 3 sdm minyak goring

Haluskan :

• 5 buah bawang merah
• 1 sdt ketumbar utuh
• ½ sdt merica utuh
• 2 cm kunyit
• garam

Pelengkap:

• 3 sdm bawang goreng
• 50 gr taoge
• 1 btg seledri, iris halus
• 1 bh jeruk nipis, iris 4
• 3 sdm kecap manis

Cara membuatnya:

• Tumis bawang putih hingga harum, masukkan bumbu halus, jahe, dan serai, aduk hingga masak. Masukkan ayam dan aduk terus hingga ayam berubah warna. Tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api sedang. Angkat ayam dari panci dan goreng hingga kering. Cabik-cabik ayam dan atur di mangkok bersama pelengkap lainnya. Siram kuah di atasnya dan sajikan.

Resep Masakan Soto Sokaraja Jawa Tengah

Resep Masakan Daerah Jawa Tengah - Soto Sokaraja

Bahan Membuat Soto Sokaraja :

• Ayam kampung 1 ekor
• Daun salam 3 lembar
• Lengkuas 4 cm
• Garam 1 sdm
• Air 2 ½ liter
• Minyak goreng 2 sdm

Bumbu Soto Sokaraja ( haluskan ) :

• Bawang putih 9 siung
• Kemiri sangrai 5 butir
• Merica bubuk ½ sdt

Bahan – bahan pelengkap Soto :

• Ketupat
• Kerupuk kanji merah
• Bawang putih goreng 3 sdm
• Daun bawang 2 batang , iris tipis - tipis
• Daun seledri 2 batang , iris tipis - tipis
• Kacang tanah sangrai 5 sdm
• Telur rebus 3 butir , @belah menjadi 4
• Tauge 150 gram
• Soun kering 200 gram

Cara Membuat Soto Sokaraja :

• Rebus ayam bersama daun salam , lengkuas , dan garam sampai empuk dan matang. Angkat. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan lalu siwir – siwir. Sisihkan
• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu ayam. Panaskan dengan api kecil sampai mendidih.
• Siram soun dengan air panas sampai layu. Angkat dan tiriskan.
• Cara menghidangkan : Tata soun dan ketupat didasar mangkuk. Tambahkan taoge, siwiran ayam dan telur. Masukkan kerupuk kanji lalu taburi dengan kacang tanah , irisan daun bawang , irisan seledri dan bawang putih goreng. Tuangi dengan air kuah soto yang masih panas.

Resep Masakan Soto Pekalongan Jawa Tengah

Resep Masakan Daerah Jawa Tengah - Soto Pekalongan

Bahan:

• 2 lt air/kaldu daging
• 400 g daging sapi bagian sandung lamur, potong-potong
• 150 g daging sapi, potong dadu
• 60 g babat, potong-potong
• 60 g paru, potong-potong
• 2 sdm tauco
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdt garam

Haluskan:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 buah cabe merah
• 5 butir kemiri
• ½ sdt lada butir
• 2 cm jahe

Pelengkap:

• Soun, seduh air panas
• Lontong, potong-potong
• Irisan daun bawang dan seledri
• Potongan jeruk nipis
• Sambal cabai rawit

Cara Membuat:

• Rebus hati, paru dan babat hingga matang. Angkat, potong-potong, sisihkan.
• Didihkan air, masukkan potongan daging, potongan hati, babat dan paru. Masak hingga mendidih.
• Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus, tauco, lengkuas, daun salam, gula pasir dan garam. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging, aduk rata, didihkan kembali hingga daging empuk. Angkat.
• Siapkan mangkuk saji, atur soun, lontong dan irisan daun bawang-sledri. Tuang kaldu panas beserta isinya. Sajikan panas dengan dilengkapi potongan jeruk nipis dan cambal cabe rawit. Hidangkan segera.

Untuk 6 Porsi

Tip: Jangan menggunakan kaldu/air rebusan jeroan (hati, paru dan babat) untuk kuah soto. Kaldu jeroan akan menghasilkan soto beraroma amis dan terlalu kental/berminyak. Rebus terpisang aneka jeroan dan gunakan kaldu daging untuk kuahnya.

Resep Masakan Soto Banjar Kalimantan Selatan

Resep Masakan Daerah Kalimantan Selatan - Soto Banjar

Bahan:

• 3 L air
• 1 ekor (1 kg) ayam kampung, potong 4 bagian
• 1½ sdm garam
• 2 lembar daun salam
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 butir kapulaga
• 3 cm kayu manis
• 4 butir cengkih
• ½ buah pala

Bumbu, haluskan:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran

Pelengkap:

• Ketupat
• 100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan
• 6 buah perkedel kentang, siap pakai
• 3 butir telur rebus, belah 2

Taburan:

• 1 batang bawang daun, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 buah jeruk nipis, belah-belah
• Kecap manis

Cara Membuat :

• Panaskan air hingga mendidih. Rebus ayam bersama garam, daun salam, dan jahe hingga empuk dan matang. Angkat dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
• Didihkan air kaldunya dengan api kecil untuk menjadi kuah soto. Sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan pala hingga harum dan matang. Angkat.
• Masukkan ke dalam kuah kaldu. Didihkan kembali, kecilkan api, dan masak terus selama 15 menit agar aroma bumbu keluar.
• Atur bahan pelengkap dan ayam suwir dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah soto yang masih panas. Taburi bahan taburan, beri air jeruk nipis dan kecap, jika suka. Sajikan.

Untuk 6 porsi

Resep Masakan Soto Bandung Jawa Barat

Resep Masakan Daerah Jawa Barat - Soto Bandung (dari berbagai sumber)

RESEP 1

Bahan :

• daging sapi (sandung lamur) 500 gram, rebus hingga lunak, potong dadu
• air kaldu sapi 1 liter
• lobak 1 buah, kupas, iris tipis, rebus dan tiriskan
• kedelai goreng 50 gram
• seledri 2 batang, iris tipis
• daun bawang 2 batang, iris tipis
• bawang merah goreng 4 sendok makan

Bumbu  :

• bawang putih goreng 3 sendok makan
• daun salam 2 lembar
• lengkuas 1 ruas jari, memarkan
• jahe 1 cm, memarkan
• merica bubuk 1 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat :

• Rebus air kaldu dan daging hingga mendidih.
• Masukkan semua bumbu, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Tambahkan lobak, aduk rata.
• Tuang soto dalam mangkuk saji.
• Tambahkan kedelai goreng, seledri, daun bawang dan bawang merah. Sajikan dengan pelengkap sambal, kecap dan jeruk nipis.

Tips Soto Bandung :
Sambal untuk melengkapi Soto Bandung bisa dibuat dari cabai rawit rebus yang dihaluskan ditambah sedikit air, cuka dan garam.

Untuk 4 porsi

RESEP2

BAHAN :

• 250 gram daging sapi.
• 150 gram lobak.
• 50 gram kedelai.goreng siap pakai atau bisa bikin sendiri.
• 2 Ltr Air bersih

BUMBU :

• 2 lembar daun salam.
• ½ ruas lengkuas.
• ½ sendok teh merica bubuk.
• 1 sendok teh garam.
• 2 batang daun bawang.
• 2 batang seledri.
• 2 sendok makan bawang goreng.
• 1 sendok makan bawang putih goreng.
• 1 buah Jeruk Nipis

BAHAN SAMBAL :

• 10 buah cabai rawit direbus.
• 1 sendok makan air.
• ½ sendok teh cuka.
• Garam secukupnya.

CARA MEMBUAT :

• Rebus daging sapi dengan 2 liter air, daun salam lengkuas. Biarkan daging sapi sampai lunak.
• Potong daging bentuk dadu masukkan kedalam 1 ½ liter kaldu.
• Tambahkan garam, merica dan bawang putih goreng. Dididihkan.
• Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang.
• Hidangkan dalam mangkok lalu taburi irisan daun bawang, seledri, kedelai goreng dan bawang putih goreng. Sertai sambal, kecap dan jeruk nipis.

Resep Masakan Soto Medan Sumatera Utara

Resep Masakan Daerah Sumatera Utara - Soto Medan

Salah satu kuliner khas kota Medan adalah soto Medan. Soto ini berbahan dasar daging ayam dengan kuah santan yang gurih dan lezat. Ada juga yang menggunakan daging sapi sebagai bahan dasarnya, bisa disesuaikan dengan selera. Bagi anda yang tertarik membuatnya, silakan coba resep soto Medan daging ayam dibawah ini.

Bahan Soto Medan:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 4 bagian
• Air jeruk secukupnya
• 1 helai daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 5 helai daun jeruk
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 250 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica halus
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Bahan Pelengkap Soto Medan:

• Perkedel kentang
• Sambal cabai rawit
• Daun bawang
• Bawang goreng
• Nasi hangat

Cara Membuat Soto Medan:

• Rendam ayam yang sudah dipotong- potong dengan air jeruk selama beberapa menit, kemudian cuci dan tiriskan.
• Didihkan 1 liter air. Masukkan ayam, tambahkan garam, daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masak hingga ayam cukup lunak, lalu angkat.
• Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi, kemudian tuangkan ke dalam kaldu.
• Sementara itu goreng ayam, lalu disuwir- suwir.
• Masukkan kembali tulang ayam ke dalam kaldu berbumbu, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.
• Masukkan santan kental, masak lagi hingga mendidih dan bumbu benar- benar meresap.
• Sajikan Soto medan selagi hangat beserta pelengkapnya.

Resep Masakan Soto Betawi Jakarta

Resep  Masakan Daerah Jakarta - Soto Betawi

Bahan:

• Babat sapi 150 gram
• Paru sapi seberat 150 gram
• Daging sandung lamur atau sengkel sebanyak 300 gram
• Usus sapi 150 gram
• 500 ml Santan encer sebanyak
• 200 ml Susu sapi sebanyak
• 1/2 L air untuk merebus kira-kira 1,5 liter
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 4 lembar daun salam
• 2 batang serai, yang sudah dimemarkan

Bumbu (dihaluskan):

• 3 bh Cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 2 cm jahe
• 2 sdt jintan sebanyak
• 1 sdt cengkeh sebanyak
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap:

• Tomat merah potong potong menjadi 12 bagian
• Sebatang daun bawang, iris serong halus
• Sebatang daun seledri, rajang halus
• Bawang goreng
• Emping goreng
• Sambal cabai rawit
• Acar

Cara Membuat:

• Rebus daging sengkel dan sandung lamur dengan air, rebus sebentar hingga daging berubah warna, kemudian tiriskan dan buang air rebusan pertama, kemudian rebus daging tadi dengan 1,5 liter air dan 1 sendok makan garam, rebus hingga daging sengkel dan sandung lamur lunak. Angkat tiriskan kemudian potong-potong dadu, sisihkan air kaldunya.
• Rebus semua daging jerohan hingga empuk dan tiriskan, kemudian buang air rebusannya karena air rebusan kaldu daging yang kita gunakan sebagai kuah soto. Potong-potong babat, paru dan usus menjadi ukuran kecil.
• Panasi kaldu daging dengan api sedang kemudian tumis bumbu halus, daun salam dan sereh dengan minyak goreng hingga matang dan wangi, segera masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, aduk hingga rata. Masukkan potongan daging dan jerohan ke dalam air kaldu kemudian tambahkan air susu dan santan, aduk aduk hingga kuah mendidih tambahkan garam dan cicipi kuah hingga di dapat rasa yang pas (sesudah santan masuk terus aduk aduk agar santan tidak pecah/pisah dengan air kaldu). Matikan api, sajikan.

Cara Penyajian:

• Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun bawang. daun seledri, dan bawang goreng. Hidangkan bersama emping, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.
• Jika suka minyak samin, beri 1 sendok makan minyak samin ke dalam mangkuk ketika kuah panas mengepul. Biarkan minyak samin meleleh bersama kuahnya, dan soto siap disantap.

Resep Masakan Soto Kwali Solo Jawa Tengah

Resep Masakan Daerah Jawa Tengah - Soto Kwali Solo

Bahan:

• 500 g daging sapi bagian sandung lamur
• 2 L air
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
• 10 lembar daun jeruk purut
• 3 lembar daun salam
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 50 g tempe semangit, potong-potong *)
• 2 batang bawang daun, potong 3 cm
• 4 siung bawang putih, iris tipis, goreng kering
• 200 g taoge, siangi, seduh dengan air panas, tiriskan

Bumbu, haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar butiran
• ½ sdt merica bubuk
• 1 ½ sdt garam

Pelengkap:

• 2 batang daun seledri, iris tipis
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 2 sdm bawang merah goreng
• Sambal cabai rawit rebus

Cara membuat:

• Rebus daging hingga empuk. Angkat, potong-potong daging ukuran 2 x 2 x ½ cm. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas hingga harum. Angkat. Masukkan ke dalam kaldu daging.
• Tambahkan tempe semangit dan bawang daun, didihkan.
• Tambahkan bawang putih goreng, didihkan kembali, masak hingga bumbu meresap. Angkat.
• Atur taoge dalam mangkuk saji, tuangi kuah.
• Sajikan panas bersama pelengkap.

*) Tempe semangit: Tempe yang sudah diinapkan di suhu ruang selama beberapa hari hingga aroma dan warnanya berubah. Dapat dibeli di pasar tradisional.

Resep Masakan Soto Lamongan Jawa Timur

Resep Masakan Daerah Jawa Timur - Soto Lamongan

1. Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung (kurang lebih 800 gram)
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 ruas jahe, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 butir cengkeh
• garam secukupnya

2. Bumbu yang dihaluskan

• 5 buah bawang merah
• 4 siung bawang putih
• ½ sdt merica utuh
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 6 butir kemiri sangrai
• 2 cm kunyit.

3. pelengkap

• 50 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting.
• 50 gram kol/kubis iris halus
• 2 batang daun seledri, iris halus
• 2 sdm bawang goreng
• 1 sdm bawang putih goreng
• 3 butir telur ayam rebus, iris bulat
• kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris

4. Cara membuat

• Rebus daging ayam dengan 2 liter air hingga dagingnya empuk dan matang. Angkat daging ayamnya kemudian potong/suir kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, tuangkan 4 sampai 5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk hingga merata. Masak selama kurang lebih 5 menit. Selanjutnya, masukkan sisa kaldu dan Masak di atas api kecil sampai kaldu kembali mendidih dan masak terus hingga 20 menit kemudian angkat.

5. Cara Penyajian

• Masukkan potongan daging ayam di dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur ayam. Tuang kuah soto yang masih panas. Setelah itu, taburi dengan bawang goreng dan bawang putih goreng. Serta tambahkan pula serbuk koya. Hidangkan bersama sambal cabe rawit rebus, irisan jeruk nipis, dan kerupuk udang sebagai pelengkap.

Karena soto lamongan yang terkenal ada di mana-mana, maka saat ini Resep Soto Lamongan pun semakin banyak. Oleh karena itu, mungkin Anda akan kesulitan jika ingin mencari mana Resep Soto Lamongan Asli. Lamongan memang terkenal akan sotonya yang gurih. Salah satu ciri khas dari soto lamongan adalah warnanya kuning berminyak ditambah aneka rempah di dalamnya. Selain itu, Soto Lamongan dikenal akan kuahnya yang kuning bening yang dibuat dengan menggunakan bumbu halus yang terdiri atas bawang putih, merica, ketumbar sangrai, kemiri sangrai dan kunyit. Dari sinalah tercipta kuah soto lamongan yang gurih dan khas.

Sedangkan untuk Isiannya ada suwiran daging ayam, irisan kol, tomat, daun bawang, mie bihun, dan irisan telur telur ayam. Biasanya, biasanya, soto Lamongan juga ditambahkan ceker ayam, kulit ayam dan sayap ayam untuk menambah mantap Soto Lamongan. Dan tak lupa, yang menjadikan Soto Lamongan punya cita rasa yang khas adalah ditambahkannya serbuk kuning (koya) yang gurih yang dibuat dari kerupuk udang yang dihaluskan kemudian ditambahkan udang kering yang dibuburkan di atas kuah soto. Serbuk inilah yang jadi ciri khas soto Lamongan. Saat diaduk dengan kuah soto akan menjadi sedikit kental. Kuah soto Lamongan dibuat dari kaldu ayam asli. Supaya lebih nikmat, ada juga yang menambahkan udang pada kuahnya. Cara penyajiannya, nasi disajikan menyatu dengan soto dalam satu mangkuk. Soto Lamongan yang siap disajikan ditambahan bawang goreng, jeruk nipis dan sambal. Akan semkin lengkap dengan diiringi kerupuk udang yang renyah gurih.