Bahan :
- 250 gram daging has luar sapi
- 2 sendok teh garam halus
- 1 liter air
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1 batang daun bawang, diiris kasar
Resep bumbu soto padang yang dihaluskan :
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabe merah
- 1 butir kapulaga, dikupas
- 1 centi meter jahe
- ½ centi meter kunyit
- ½ sendok teh merica butiran
- 2 sendok teh garam
Untuk pelengkap soto padang agar lebih enak :
- Perkedel kentang
- Kerupuk merah
- sambal rawit merah
- 2 butir telur rebus, kupas, potong-potong
- 75 gram soun, diseduh dengan air panas sampai lunak, lalu tiriskan
- 1 batang seledri, diiris halus
- 2 sendok makan bawang merah goreng
Cara Membuat Soto Padang Enak :
- Daging sapi direbus bersama garam sampai lunak. Lalu tiriskan.
- Iris daging tipis melintang, dan dimemarkan sampai agak pipih.
- Pisahkan kaldu dari hasil rebusan daging, kurang lebih 1 liter.
- Goreng sampai kering dan berwarna kecoklatan. Lalu suwir-suwir dan sisihkan.
- Bumbu halus ditumis bersama daun jeruk, serai dan daun bawang sampai harum.
- Tambahkan pada kaldu.
- Didihkan menggunakan api kecil.
Cara Penyajian:
- Masukkan soun, telur, perkedel dan daging kedalam mangkuk saji
- Tuangkan kaldu panas
- Taburi bawang merah, seledri dan kerupuk
- Sajikan selagi panas agar terasa enak ketika disantap.
No comments:
Post a Comment