Resep Masakan Soto Bandung Jawa Barat

Resep Masakan Daerah Jawa Barat - Soto Bandung (dari berbagai sumber)

RESEP 1

Bahan :

• daging sapi (sandung lamur) 500 gram, rebus hingga lunak, potong dadu
• air kaldu sapi 1 liter
• lobak 1 buah, kupas, iris tipis, rebus dan tiriskan
• kedelai goreng 50 gram
• seledri 2 batang, iris tipis
• daun bawang 2 batang, iris tipis
• bawang merah goreng 4 sendok makan

Bumbu  :

• bawang putih goreng 3 sendok makan
• daun salam 2 lembar
• lengkuas 1 ruas jari, memarkan
• jahe 1 cm, memarkan
• merica bubuk 1 sendok teh
• garam secukupnya
• gula pasir 1 sendok teh

Cara Membuat :

• Rebus air kaldu dan daging hingga mendidih.
• Masukkan semua bumbu, rebus di atas api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap.
• Tambahkan lobak, aduk rata.
• Tuang soto dalam mangkuk saji.
• Tambahkan kedelai goreng, seledri, daun bawang dan bawang merah. Sajikan dengan pelengkap sambal, kecap dan jeruk nipis.

Tips Soto Bandung :
Sambal untuk melengkapi Soto Bandung bisa dibuat dari cabai rawit rebus yang dihaluskan ditambah sedikit air, cuka dan garam.

Untuk 4 porsi

RESEP2

BAHAN :

• 250 gram daging sapi.
• 150 gram lobak.
• 50 gram kedelai.goreng siap pakai atau bisa bikin sendiri.
• 2 Ltr Air bersih

BUMBU :

• 2 lembar daun salam.
• ½ ruas lengkuas.
• ½ sendok teh merica bubuk.
• 1 sendok teh garam.
• 2 batang daun bawang.
• 2 batang seledri.
• 2 sendok makan bawang goreng.
• 1 sendok makan bawang putih goreng.
• 1 buah Jeruk Nipis

BAHAN SAMBAL :

• 10 buah cabai rawit direbus.
• 1 sendok makan air.
• ½ sendok teh cuka.
• Garam secukupnya.

CARA MEMBUAT :

• Rebus daging sapi dengan 2 liter air, daun salam lengkuas. Biarkan daging sapi sampai lunak.
• Potong daging bentuk dadu masukkan kedalam 1 ½ liter kaldu.
• Tambahkan garam, merica dan bawang putih goreng. Dididihkan.
• Masukkan lobak yang diiris tipis, lalu masak sampai matang.
• Hidangkan dalam mangkok lalu taburi irisan daun bawang, seledri, kedelai goreng dan bawang putih goreng. Sertai sambal, kecap dan jeruk nipis.