Bahan Membuat Soto Sokaraja :
- Ayam kampung 1 ekor
- Daun salam 3 lembar
- Lengkuas 4 cm
- Garam 1 sdm
- Air 2 ½ liter
- Minyak goreng 2 sdm
Bumbu Soto Sokaraja ( haluskan ) :
- Bawang putih 9 siung
- Kemiri sangrai 5 butir
- Merica bubuk ½ sdt
Bahan – bahan pelengkap Soto :
- Ketupat
- Kerupuk kanji merah
- Bawang putih goreng 3 sdm
- Daun bawang 2 batang , iris tipis - tipis
- Daun seledri 2 batang , iris tipis - tipis
- Kacang tanah sangrai 5 sdm
- Telur rebus 3 butir , @belah menjadi 4
- Tauge 150 gram
- Soun kering 200 gram
Cara Membuat Soto Sokaraja :
- Rebus ayam bersama daun salam , lengkuas , dan garam sampai empuk dan matang. Angkat. Goreng ayam sampai berwarna kuning kecoklatan. Tiriskan lalu siwir – siwir. Sisihkan
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum dan matang kemudian masukkan ke dalam kuah kaldu ayam. Panaskan dengan api kecil sampai mendidih.
- Siram soun dengan air panas sampai layu. Angkat dan tiriskan.
- Cara menghidangkan : Tata soun dan ketupat didasar mangkuk. Tambahkan taoge, siwiran ayam dan telur. Masukkan kerupuk kanji lalu taburi dengan kacang tanah , irisan daun bawang , irisan seledri dan bawang putih goreng. Tuangi dengan air kuah soto yang masih panas.
No comments:
Post a Comment