Resep Bubur Ayam Sukabumi Jawa Barat

Resep Masakan Jawa Barat - Bubur Ayam Sukabumi

Bahan-bahan Bubur:

• 250 gram Beras putih bagus
• 2 liter Air kaldu ayam
• 2 Lembar daun salam
• 2 sendok teh garam

Untuk Kuah :

• 1 ekor Ayam Kampung
• 750 ml Air
• 1 sendok teh garam garam
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• ½ sendok teh lada lada
• ½ biji pala pala
• 3 sendok makan kecap manis

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 buah bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 sendok ketumbar
• 5 butir kemiri

Pelengkap bubur ayam :

• Ayam goreng, disuwir-suwir
• 2 batang cakwe diiris tipis
• 1 batang seledri iris tipis
• 50 gram kedelai yang sudah digoreng
• 100 gram krupuk merah atau emping
• sate ampela hati ayam goreng

Cara membuat Bubur Ayam Sukabumi :

• Pertama Rebuslah ayam bersama air dan garam hingga ayam lunak kemudian pisahkan kaldunya.
• Untuk Bubur: masak beras putih bersama air kaldu ayam dan daun salam hingga beras pecah lalu masukkan garam, masak terus hingga beras menjadi bubur dan agak kental.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus diatas hingga harum dan matang, masukkan dalam rebusan ayam, rebus kembali ayam.
• Masak hingga kaldu ayam mendidih, lalu tambahkan biji pala, lada dan kecap.
• Didihkan kembali, angkat ayam kemudian sisihkan kaldu ayam nya.
• Goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan, kemudian suwir suwir ayam tersebut. Sisihkan.

Cara Penyajian : Sediakan mangkok lalu masukan bubur hampir penuh beri kuah, taburi cakwe, kedelai, ayam suwir, seledri, beri sambal dan kerupuk. Sajikan bubur dengan sate. Silahkan anda makan dan bila perlu nambah lagi sebelum kenyang.
Keterangan :
Waktu Memasak: 1 Jam 30 min
Untuk 6 porsi